Berbagai Jenis Olahan Keju- Keju yang merupakan hasil dari olahan fermentasi susu ini, merupakan salah satu komoditi ekspor terbesar di berbagai negara. Dengan besarnya jumlah produksi keju yang dihasilkan oleh berbagai negara tersebut, tentunya memiliki ciri khas keju masing-masing. Baik dari segi rasa, tekstur, tampilan, dan lainnya yang membedakan olahan keju tersebut. Berikut akan kami sebutkan serta menjelaskan berbagai varian keju yang ada di dunia ini.
Berbagai Jenis Olahan Keju Beserta Asal Negaranya
- Keju Mozarella. Siapa yang tak kenal dengan jenis keju yang satu ini? Yakni keju Mozarella yang merupakan varian keju dengan asal produksinya dari negara Italia. Keju ini memiliki tekstur seperti karet dengan rasa yang sedikit hambar dan berwarna putih cerah. Perlu diketahui bahwa Mozarella merupakan keju yang diolah dengan bahan dasar susu sapi dan susu kerbau.
- Keju Manchego. Merupakan salah satu varian keju yang memiliki tekstur padat dengan lubang-lubang kecil di bagian dalamnya dan memiliki rasa yang manis. Keju yang berasal dari Spanyol ini merupakan olahan yang berbahan dasar susu domba yang difermentasi, dan hanya dapat dipanen setelah 6 bulan atau 1 tahun kemudian.
- Keju Mascarpone. Salah satu keju yang juga berasal dari negara Italia ini merupakan varian keju yang terbuat dari olahan susu krim kental dengan kandungan asam sitrat dan juga asam asetat. Adapun tekstur yang dimiliki keju ini yakni halus dan juga lembut sama seperti mentega pada umumnya. Dengan rasanya yang manis dan gurih, keju ini juga dapat dipadukan dengan berbagai makanan lainnya yakni ikan asin, mustar, bahkan coklat dan juga kopi sekalipun.
- Keju Halloumi. Berikutnya yakni keju halloumi yang berasal dari negara Siprus, yang juga merupakan sebagai keju rumahan. Keju ini berbahan dasar dari olahan susu kambing dan juga susu domba, dengan tekstur yang dimiliki yakni sedikit kenyal dan berwarna putih, juga memiliki cita rasa yang tajam, gurih, dan juga asin.
- Keju Cotija. Seperti namanya, keju ini berasal dari Cotija yang merupakan salah satu wilayah di negara Meksiko. Dalam pembuatan olahan keju cotija ini memiliki tekstur awal lembut dan berwarna putih dengan rasa yang sangat asin, namun setelah keju ini mulai disimpan sekian lama maka teksturnya akan berubah menjadi padat dan sedikit rapuh, serta memiliki cita rasa yang tetap asin.
- Keju Parmesan. Merupakan salah satu jenis keju yang banyak disukai oleh orang-orang saat ini, yang mana keju tersebut diproduksi dan diolah dari susu sapi yang mengonsumsi rerumputan segar serta berisi. Keju yang berasal dari Amerika Serikat ini membutuhkan waktu hingga 1 tahun lamanya agar keju tersebut matang dengan sempurna. Adapun tekstur yang dimiliki oleh Keju Parmesan ini, yakni bertekstur keras dan berpasir serta memiliki bintik lubang di setiap sisi kejunya, dan yang pastinya memiliki cita rasa yang manis.